| 發(fā)布日期：2015-07-23 09:16:48 來(lái)源：四川蠶業(yè) 分享到： |
提起桑園，人們的第一印象往往是養(yǎng)蠶繅絲。然而，桑樹(shù)、柞樹(shù)除了養(yǎng)蠶，還可以培養(yǎng)食用菌、生產(chǎn)食品，制造高強(qiáng)度高韌性的優(yōu)質(zhì)纖維板；蠶沙能生產(chǎn)沼氣、飼料，還能提取葉綠素、做枕頭；蠶蛹不僅可做飼料，而且是人類可直接食用的高蛋白食品，蛹油、蛹皮又可提取制藥；繭絲含有18種人體不可缺少的氨基酸，可以應(yīng)用于食品、化妝品等領(lǐng)域。偌大一個(gè)桑園，傳統(tǒng)生產(chǎn)模式能利用的只是冰山一角，綜合利用潛力巨大。不信？請(qǐng)看——
掙脫“一根絲”融入大農(nóng)業(yè) ——廣西蠶桑資源多元化利用見(jiàn)聞
種桑為了養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶為了結(jié)繭，結(jié)繭為了繅絲，繅絲為了紡綢，環(huán)環(huán)相扣的蠶桑產(chǎn)業(yè)曾創(chuàng)造了絲綢之路的輝煌，但在我國(guó)最大的蠶桑生產(chǎn)和加工基地——廣西，蠶桑產(chǎn)業(yè)卻正在以加速度掙脫“一根絲”的束縛，從桑果汁到桑葉茶，從即食蠶蛹到桑枝菌包，從絲綢產(chǎn)品到蠶沙有機(jī)肥，從桑園雞到文化游，多元化利用令蠶桑產(chǎn)業(yè)從各個(gè)環(huán)節(jié)、不同產(chǎn)業(yè)融入了大農(nóng)業(yè)。
桑葉——
四月宜飲桑葚酒，開(kāi)發(fā)還需產(chǎn)業(yè)化
借力“東桑西移”，地處西南邊陲的廣西成為全國(guó)最大的原料繭生產(chǎn)基地和桑蠶絲加工基地。2014年，全區(qū)桑園面積276萬(wàn)畝，蠶繭產(chǎn)量、生絲產(chǎn)量和蠶農(nóng)售繭收入均為全國(guó)第一。
“蠶繭生產(chǎn)對(duì)廣西農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收貢獻(xiàn)很大，但只有‘一根絲’，蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就要受制于人。”中國(guó)工程院院士、創(chuàng)建我國(guó)第一個(gè)家蠶基因庫(kù)的西南大學(xué)教授向仲懷認(rèn)為，蠶桑產(chǎn)業(yè)要走出“繭價(jià)低——砍桑樹(shù)”的怪圈，必須推動(dòng)產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，建立行業(yè)自身的風(fēng)險(xiǎn)體系，融入國(guó)家大農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
從推廣桑枝栽培食用菌開(kāi)始，為了把“一根絲”變成“一條線”“一個(gè)面”，作為院士工作站的廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣站在研究桑蠶品種和種養(yǎng)技術(shù)的同時(shí)，加快了桑葉、桑果、桑枝、蠶蛹等功能產(chǎn)品的研發(fā)。
俗話說(shuō)，四月宜飲桑葚酒。“桑果酒養(yǎng)顏烏發(fā)，但多是家釀，能不能用葡萄酒的工藝加以改進(jìn)？能不能做成桑葚威士忌？我們的工作就是對(duì)不同配比進(jìn)行驗(yàn)證，選出最優(yōu)方案，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。”桑果酒研發(fā)人員告訴記者。
目前，廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站研制的桑果酒、桑果醋、桑葉茶3個(gè)產(chǎn)品不僅注冊(cè)了品牌，而且通過(guò)了QS認(rèn)證。與此同時(shí)，桑葉茶、桑葉面條、桑葉月餅、桑枝顆粒等一系列食品加工技術(shù)已經(jīng)研發(fā)成功。“目前的問(wèn)題是參與的企業(yè)尤其是龍頭企業(yè)不多，產(chǎn)品的市場(chǎng)化和規(guī)�；奖容^低。”廣西蠶業(yè)技術(shù)推廣總站書(shū)記陸瑞好說(shuō)。
桑枝——1根杏鮑菇，日“食”桑枝15噸
蠶桑資源多元化利用，關(guān)鍵是大宗資源的綜合利用。在桑園中，所占干物質(zhì)比重最多的除了桑葉，就是桑枝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，桑葉和桑枝在桑園干物質(zhì)中所占比重高達(dá)64%，傳統(tǒng)上燒柴只能利用很少一部分。2007年，廣西開(kāi)始利用桑枝栽培名優(yōu)食用菌，目前，全區(qū)26個(gè)縣利用桑枝栽培的秀珍菇、平菇、杏鮑菇、香菇等食用菌，年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸。
在每天有25噸杏鮑菇銷往西南市場(chǎng)的廣西綠霖食用菌科技公司，杏鮑菇生產(chǎn)的主要原料——桑枝、甘蔗渣、玉米芯——都是當(dāng)?shù)氐?ldquo;特產(chǎn)”。“公司每天生產(chǎn)5萬(wàn)個(gè)菌包，僅桑枝就需要15噸。”綠霖食用菌科技公司總經(jīng)理余新焰說(shuō)，為了保證原料供應(yīng)，公司在廣西的宜州等蠶桑生產(chǎn)大縣建立了基地，項(xiàng)目已輻射3個(gè)縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)300戶蠶農(nóng)，桑園面積超過(guò)3000畝，直接帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化基地10個(gè)，桑農(nóng)人均增收500元。
在綠霖食用菌科技公司鋼鐵色的廠房中，記者看到粉碎后的桑枝和甘蔗渣、玉米芯被混合后沿著傳送帶裝進(jìn)1尺多高的菌包。從滅菌、接種、培養(yǎng)到出菇全程機(jī)械化操作，經(jīng)過(guò)50天左右，菌包封口就被白胖胖、脆生生的杏鮑菇撐開(kāi)了。“全程不使用任何化肥、農(nóng)藥，絕對(duì)綠色、安全。”正在割菌的工人告訴記者，采收后的廢菌包還將被收集起來(lái)，制成生產(chǎn)有機(jī)蔬菜、水果的有機(jī)肥。
據(jù)了解，作為全國(guó)最大的桑枝食用菌生產(chǎn)基地，廣西在2014年生產(chǎn)桑枝食用菌約2億袋，鮮菇總產(chǎn)量達(dá)到16萬(wàn)噸，產(chǎn)值9億元。
蠶沙——養(yǎng)蠶下腳料，變身水果“營(yíng)養(yǎng)餐”
宜州市石別鎮(zhèn)永定村桑園面積4510畝，占全村耕地面積的82.4%，是遠(yuǎn)近聞名的種桑養(yǎng)蠶專業(yè)村。“過(guò)去種桑養(yǎng)蠶，最頭痛的是蠶沙，臭氣熏天近不得不說(shuō)，風(fēng)一吹還容易傳染蠶病。”唐郁慶是宜州市三堡生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合利用農(nóng)民專業(yè)合作總社永定分社的發(fā)起人之一，他告訴記者，“現(xiàn)在集中回收，環(huán)境干凈，蠶病少了不說(shuō)，1噸蠶沙還能換50斤有機(jī)肥，蠶農(nóng)都很積極。”
據(jù)了解，永定分社剛成立的時(shí)候只有26名社員，如今達(dá)到135名；蠶沙處理池面積從150平方米擴(kuò)大到500平方米；還配備了鏟車、庫(kù)房等設(shè)備。在合作社的集中收集點(diǎn)，記者看到加入生物菌種的蠶沙按發(fā)酵天數(shù)不同分成3堆，在30度的高溫下幾乎聞不到臭味。
“3天后臭味基本消失，10天后就可以運(yùn)到工廠生產(chǎn)有機(jī)肥了。”三堡農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理蘇林告訴記者，蠶沙有機(jī)肥呈堿性，可解決土壤酸化、板結(jié)等問(wèn)題，“效果很明顯，種植戶用一次就成了回頭客。”
作為全國(guó)蠶桑第一縣，宜州每年產(chǎn)生30萬(wàn)噸蠶沙、10萬(wàn)噸食用菌廢菇包，為三堡農(nóng)業(yè)科技有限公司施展拳腳提供了廣闊天地。通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，公司已回收2萬(wàn)噸蠶沙和廢菌包，生產(chǎn)出的有機(jī)配方肥很受水果種植大戶和合作社的歡迎。
依托蠶沙沼氣、蠶沙有機(jī)肥等途徑，蠶沙正在從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的推手。2014年，廣西全區(qū)蠶沙無(wú)害化處理率達(dá)到40%左右。
“‘十三五’期間，廣西將堅(jiān)持‘立桑為業(yè)’，以開(kāi)發(fā)桑樹(shù)的飼料用、食藥用和生態(tài)用為重點(diǎn)，加快桑樹(shù)多用途產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，打造一系列具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的桑樹(shù)資源新產(chǎn)品。”廣西農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。
3%說(shuō)明了什么？
種桑養(yǎng)蠶，抽絲剝繭，在一個(gè)以絲綢聞名于世的國(guó)度，似乎是產(chǎn)業(yè)發(fā)展再正常不過(guò)的邏輯，然而在整個(gè)蠶桑產(chǎn)業(yè)的資源利用中，繭絲綢所占的比重僅占3%。3%是個(gè)什么概念？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是種“一片桑園”，只用“一根絲”，約有97%的資源會(huì)被浪費(fèi)掉。在這些資源中，既有桑樹(shù)的枝、葉、花、果等，也包括養(yǎng)蠶產(chǎn)生的副產(chǎn)品蠶蛹、蠶蛾以及蠶沙等。
3%說(shuō)明了為什么絲綢雖貴，種桑養(yǎng)蠶比較效益卻不高。我國(guó)繭絲綢每年總產(chǎn)值近300億元，如果除以桑園面積1250萬(wàn)畝，即使不算加工環(huán)節(jié)的增值，每畝桑園每年產(chǎn)值只有2400元，僅相當(dāng)于農(nóng)民外出打工1個(gè)月的工資。由于比較效益偏低，近年來(lái)，江蘇、浙江、山東、廣東等東部傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)基地持續(xù)萎縮，“東桑西移”的格局十分明顯。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，1991～2014年，西部蠶區(qū)的蠶繭產(chǎn)量由34%上升至68%。
3%說(shuō)明了為什么我國(guó)是繭絲綢產(chǎn)業(yè)大國(guó)卻不是強(qiáng)國(guó)。種桑為了養(yǎng)蠶，養(yǎng)蠶為了收繭，收繭為了繅絲，繅絲為了織綢，織綢為了出口，長(zhǎng)期以來(lái)形成的單一產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式盡管一環(huán)扣一環(huán)，卻沒(méi)有彈性，因此盡管我國(guó)繭、絲產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的八成左右，卻容易被國(guó)際市場(chǎng)“扼住咽喉”，國(guó)際市場(chǎng)稍有風(fēng)吹草動(dòng)就會(huì)直接傳到國(guó)內(nèi)蠶農(nóng)那里，導(dǎo)致生產(chǎn)不穩(wěn)定，“砍桑”不時(shí)發(fā)生。要改變這種狀況，就不能被“一根絲”縛住手腳，充分利用剩下97%的資源建立產(chǎn)業(yè)自身的風(fēng)險(xiǎn)化解機(jī)制。
3%也說(shuō)明了我國(guó)蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展的空間仍然很大�？臻g在哪里？答案就是蠶桑資源綜合利用，實(shí)現(xiàn)從“一粒繭”“一根絲”向“一片桑園”“一系列資源”的轉(zhuǎn)變。以桑葉為例，它不僅是蠶寶寶愛(ài)吃的美食，而且是牛羊很好的蛋白飼料，還可以被制成桑葉茶、桑葉菜等大眾消費(fèi)品進(jìn)入尋常百姓家。可喜的是，蠶桑資源綜合利用已不只是一個(gè)概念。桑果汁，蠶絲被，蠶絲面膜，蠶蛹油……這些層出不窮的蠶桑新品豐富著消費(fèi)者的生活，也成為主產(chǎn)區(qū)蠶農(nóng)收入和企業(yè)效益新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
“六一”兒童節(jié)就要到了，一個(gè)朋友在朋友圈里曬出了自家的五顏六色的蠶寶寶，原來(lái)這是他從淘寶上買來(lái)的養(yǎng)蠶體驗(yàn)盒�；蛟S，這些蠶寶寶吐出的絲也不在3%之內(nèi)吧？
數(shù)說(shuō)
155億元
2014年全國(guó)蠶桑資源多元化利用，比如食用蛹、蛾、桑枝菌、蛹油、蠶蛾酒、桑葉茶、桑葉菜、桑果、桑果汁、桑果酒等，其產(chǎn)值近155億元，比2010年的57億元增長(zhǎng)59%。
270萬(wàn)畝
2014年全國(guó)桑園套種蔬菜、糧食作物、油料作物等面積270萬(wàn)畝，比2010年增加24萬(wàn)畝，增長(zhǎng)10%；產(chǎn)值33億元，增加近10億元。
地方探索
吉林—生產(chǎn)赤眼蜂
僅政府主導(dǎo)的利用柞蠶剖腹卵生產(chǎn)赤眼蜂防治面積達(dá)2500萬(wàn)畝，制蜂企業(yè)產(chǎn)值達(dá)7200萬(wàn)元，社會(huì)效益達(dá)25億元。
黑龍江—鹽堿地修復(fù)
鹽堿地種植桑樹(shù)推廣面積已達(dá)到10萬(wàn)畝，實(shí)踐證明，鹽堿地栽桑三年以上，土壤ph值下降0.5~1.0，土壤全鹽量由0.8%下降到0.4%，每畝養(yǎng)蠶收入2000元。
江蘇—桑園套種
年桑園套種蔬菜規(guī)模維持在28萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)值2.7億元，占全省套種面積80%左右。形成了桑園菜經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，主銷上海、蘇州等市場(chǎng)。
安徽—桑皮紙
全省蠶桑工藝品總產(chǎn)值近1億元，其中岳西縣金絲紙業(yè)利用桑枝皮生產(chǎn)桑皮紙，年生產(chǎn)量達(dá)800刀，產(chǎn)值350萬(wàn)元，桑皮紙是修復(fù)故宮壁畫(huà)的專用紙。
江西—桑葉菜
研發(fā)出涼拌桑芽菜、桑葉老鴨湯、桑葉三鮮湯、桑葉煎蛋等菜肴，利用桑果、桑葉深加工開(kāi)發(fā)了桑果糕、桑葉桃酥、桑葉饅頭等蠶桑休閑食品。
湖南—鎘污染土壤修復(fù)
探索鎘污染土壤桑樹(shù)修復(fù)與桑蠶生產(chǎn)模式，試驗(yàn)結(jié)果表明，每平方米耕作層土壤上桑樹(shù)對(duì)鎘的遷移總量為2056.4毫克，修復(fù)年限為1.26年，已分別在湘潭市雨湖區(qū)及臨湘縣尾礦區(qū)栽桑30公頃開(kāi)展修復(fù)與生產(chǎn)示范。
廣東—桑基魚(yú)塘
“�；~(yú)塘”的蠶桑生產(chǎn)模式被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“良性生態(tài)循環(huán)典范”，塘埂種桑、桑葉養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糞等淤泥肥桑，桑、蠶、魚(yú)、泥互相依存、互相促進(jìn)。
陜西—生態(tài)桑草牧模式
探索陜北生態(tài)桑草牧模式，近年來(lái)建成生態(tài)型桑園60萬(wàn)畝，實(shí)現(xiàn)桑草復(fù)合經(jīng)營(yíng)。每畝沙地飼料桑收獲的嫩枝桑葉可以飼養(yǎng)1只羊，而沙化草場(chǎng)30余畝才能飼養(yǎng)1只羊。
