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巴中柞蠶放養(yǎng)在秦巴山南麓富硒帶的野外，主食麻櫟、栓皮櫟葉（俗稱青杠樹葉），柞蠶蛹是21世紀堪比軟黃金的綠色保健昆蟲食品。最近，通過國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（成都）對巴中今年春柞蠶蛹進行檢測，其結(jié)果如下：

一、鮮柞蠶蛹富含高蛋白和人體所需18種游離氨基酸。蛋白為全價蛋白質(zhì)，其中賴氨酸含量比雞蛋高3.8倍，比牛奶高10.7倍；促進生長發(fā)肓的蛋氨酸為豬肉的l.5倍，雞蛋和牛肉的2倍和2.15倍，牛奶的10倍；維持人體氮平衡的異亮氨酸高于牛、羊肉的4倍多。

二、鮮柞蠶蛹中含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等多種微量元素，尤以鋅的含量最高。硒是構(gòu)成谷胱甘肽氧化酶的成分，參與輔酶A和輔酶Q的合成，鐵、鎂、錳等在人體內(nèi)對調(diào)節(jié)新陳代謝,促進神經(jīng)、心臟活動,增強骨骼大腦發(fā)育等具有重要作用。

三、鮮柞蠶蛹中含維生素B1、B2和維生素A、維生素E、胡蘿卜素等，對促進人體健康都是十分有利的。特別是維生素E，具有降低人體血液中血脂和預(yù)防細胞老化的特殊功能，是女性的美容品。

四、柞蠶蛹80%是不飽和脂肪酸，對心血管病和動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等均有一定療效。尤其是對糖尿病具有特殊的營養(yǎng)和預(yù)防、治療作用。柞蠶蛹提取的免疫活性物質(zhì)可治療乙型肝炎，治愈率達90%，并有強抗癌作用，蛹內(nèi)富含核酸、保幼激素、抗菌肽，對治療糖尿病、癲癇病、高血壓、高血脂、動脈硬化等方面極具療效。

古代著名醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》之“昆蟲篇”中說蠶蛹是食物又是藥物，味咸辛、性平、無毒，入食健身強神，入藥可醫(yī)治多病，能補氣養(yǎng)血，強腰壯腎，滋肺潤腸。長食之可醫(yī)體虛力弱，治消渴，腎虛諸癥。

巴中柞蠶蛹營養(yǎng)豐富，美味可口，食之有淡淡的蛋白清香。一般采用煮、炒、炸等方法制成家常便菜，常用烹飪方法鹽水煮柞蠶蛹、炸蠶蛹、干煸柞蠶蛹、麻辣柞蠶蛹、五香柞蠶蛹、燒烤柞蠶蛹等。目前，巴中春柞蠶蛹已上市，其營養(yǎng)保健作用逐步為人們所認知，深受廣大消費者青睞。